文化中国 时代榜样 | 中国美食家薛泉生登上欧洲国家邮票
2021-12-31 00:00:00
在中华民族伟大复兴进程中，涌现出许多可歌可泣的杰出人物。他们是中国的脊梁、民族的骄傲、时代的榜样。
时代呼唤担当，榜样引领前行。因此，薛泉生被推选为“文化中国 时代榜样”，不仅是一种殊荣，也是一种使命。
薛泉生，元老级中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师，中国烹饪大师名人堂尊师，高级技师，中国十佳烹饪明星，扬州市烹饪餐饮行业协会首席顾问，国家一级烹饪评委，中国烹饪国际评委，中国十大名厨，中国巨匠，江苏省非物质文化遗产扬州三把刀·烹饪技艺传承人,江苏省烹饪比赛冠军金杯获得者。
1988年，参加第二届全国烹饪大赛，荣获两金、两银、三铜三项全能奖、一项特别奖，共九项殊荣，个人奖牌总数为本届大赛第一名。“翠珠鱼花”、“扬州文昌阁”、“如意带鱼”、“御果园”、“虹桥修锲”获国家级金奖。领衔研制了“满汉全席”、“红楼宴”、“乾隆南巡宴”、“春江花月宴”等。指导研发了“盐商春夏秋冬宴”、“董府宴”，参与制作“扬州炒饭”“扬州狮子头”“扬州盐水鹅”“酥香排骨”等标准化。曾多次率团赴新加坡、香港、澳门，表演“红楼宴”、“大江南北宴”、“淮扬名菜宴”，好评如潮。
他编纂了《中国烹饪大师作品精粹－薛泉生专辑》、《淮扬菜掌门大师经典集》、《板桥人文菜》等大量烹饪书刊；部分参编书籍荣获第九届江苏省哲学社会科学奖，成为国家领导人馈赠国宾的礼品书。
曾先后受聘于扬州大学旅游烹饪学院、四川成都旅游学院、黑龙江商学院、澳门旅游学院、香港中华厨艺学院、江苏旅游职业学院客座教授。为让淮扬菜薪火相传，收徒授艺。如今弟子已有68人，研发的《四季菜品》已在市场上广泛应用。其职业生涯所获285件奖牌、证书、书籍被扬州市档案馆收藏。
2020年4月薛泉生与市领导共同为扬州荣膺“世界美食之都”揭牌。
榜样就是一面旗帜，它鼓舞斗志，推动着人们向着精彩纷呈的人生不断奋进。
文化中国·时代榜样——中国美食家薛泉生主题邮票的全球发行，不仅是世界对薛泉生个人杰出艺术成就的肯定和赞许，也是世界向中国文化崇高的致敬，更是世界献给中国人民最为珍贵的礼物。
作品赏析
《虹桥修禊》荣获全国冷菜金奖
清代扬州文人雅集修禊之风盛行。“天下文士，半集淮扬”。虹桥修禊最为著名，和者三千蔚为大观，薛泉生以古虹桥为蓝本，运用刀工与雕刻技巧使虹桥横卧碧波之上，开冷盘展景观之先河。
《扬州文昌阁》冷菜拼盘
扬州文昌阁为扬州市中心标志性景观，寓意文运昌盛。薛泉生以此为文本，创作冷盘，名胜作楷模，筑艺盘中生。
《翠珠鱼花》热菜金牌
炙鱼自古入诗章，松鼠鲈鱼醉江乡。
薛公青鱼龙鳞迭，翠珠酸甜巧出酥香。
《蟹粉狮子头》
葵花斩肉现隋唐，蟹粉入团和滋浆。
当下中华第一菜，腴嫩酬谢食仙王。
《葫芦虾蟹》
葫芦装得何种肴，金镶玉缠湖蟹膏。
金钩权作罗汉蒂，金丝葫芦网油包。
《金钱牛头方》
扒烧小牛头尚享，枚乘七发入汉章。
金瓜镶上柔腴方，举案齐眉饮少康。
